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Réalisateur: Bernard BONNAMOUR
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Année: 2005
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Durée: 1h42
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Origine: France, documentaire
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Production: Bernard BONNAMOUR Le Bourg 69610 Montromand. 04.74.72.20.09
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Distribution: bernard.bonnamour@gmail.com.fr
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Rencontre avec un boulanger-paysan de Bernard Bonnamour.
Alain Pommart vit avec sa famille aux pieds des Alpes près de Grenoble. Son métier est peu banal puisqu'il est boulanger-paysan. Il travaille depuis 20 ans en biodynamie et fabrique un pain d'une rare qualité. Le travail du champ, les semailles, la moisson, le stockage du grain, la mouture au moulin, le vieillissement de la farine, le mélange des différentes farines, le travail du levain, le pétrissage, la mise en boule, l'allumage du four à bois, la mise au four.
"Rencontre avec un boulanger-paysan" montre en détail toutes ces étapes. |